(Probablement du portugais caçabe qui a donné le français cassave). Pâte de farine de maïs. Pour la préparer on met le maïs à ramollir dans l'eau pendant quelques heures ; on va ensuite le moudre au moulin ; la farine obtenue est délayée dans l'eau puis tamisée et on la laisse fermenter quelques heures. On verse alors le tout dans l'eau bouillante pour en faire une pâte. Pour la vendre, on en fait des boules qu'on enveloppe de feuilles
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gì
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